レタスの栄養価

レタスはみずみずしい食感を楽しむ野菜です。

レタスの９５％は水分ですから、そのみずみずしさもうなずけます。

しかし、ビタミンやミネラル、食物繊維といった栄養素も充分に含まれています。

レタスにはカリウムが多く含まれています。
カリウムはナトリウム、つまり塩分の排出を助け、利尿作用をもたらしますので、高血圧の予防ともなります。

また、体内の水分量を調節するといった働きもありますので、むくみに対しても効果的です。

カリウムが不足すると、不整脈、心不全、排尿困難といった症状を起こす場合もありますので、充分に摂取するようにしたいものです。

また、レタスには葉酸も多く含まれています。
葉酸はビタミンＢの一種で動脈硬化や貧血、ガンの予防や神経細胞の働きを維持させるといった効果があります。

また、妊娠初期に葉酸が不足すると、胎児が病気になりやすくなったり、流産の危険があったりすることなどから、葉酸は特に妊娠されている方にとっては欠かせない栄養素となっています。

更に、レタスには神経を静める効果があるともいわれていますので、ハリのいい、新鮮なレタスをたくさん食べるようにしたいものですね。

・レタスの主な栄養価（１００ｇ中）
エネルギー　　12kcal
タンパク質　　0.6ｇ
脂質　　　　　0.1ｇ
炭水化物　　　2.8ｇ
ナトリウム　　2g
カリウム　　　200mg
マグネシウム　8mg
カルシウム　　19mg
鉄　　　　　　0.3mg
ビタミンＡ　　20μgRE
ビタミンB1　　0.05mg
ビタミンB2　　0.03mg
ビタミンＣ　　5mg
ビタミンＤ　　0.0μg
ビタミンＥ　　0.3mg
食物繊維　　　1.1ｇ